改中大火,加入鮭魚片,高麗菜丁煮開,滾煮2-3分鐘。



☆作者簡介:Amanda

家人喜歡海鮮,也時常煮魚湯或是海鮮湯,除了薑絲湯、蒜苗湯之外我們還特別喜愛味噌湯。

味噌不宜久煮味道容易變酸。

購買海鮮不需執意冷藏區海鮮,有時候選擇急凍品可能會更新鮮,因為這是在產地捕撈急速冷凍,不過也必須注意包裝時間食用期限,以及選擇商譽好的生鮮賣場,才能吃得安心。

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材料:

高麗菜洗淨分成兩部分,一部分切大塊,一部分切5cm丁狀。

洋蔥去皮去頭尾,洗淨對切開再切絲。

透抽去除內臟,洗淨橫切圈狀。

動手做天然健康調味料-柴魚粉



附註:

作法:

我家有大胃王,一人時常得吃兩人分,因此三人餐點我時常得煮四人分,偶爾他想少吃些才會改煮三人餐點。

一次攝取維生素A、B、C!泡菜整腸抗老消疲勞



從小就愛料理,對料理充滿熱情,為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食,她總是勵行「自己作」,部落格不間斷分享熱愛的家常菜餚。

經營美食料理部落格『Amanda的生活與家常美食』10年,經常接受電視廣播媒體採訪,料理作品也常出現在報章雜誌,目前是食譜作家及料理講師。

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改小火熬煮10-15分鐘,確認食材煮軟。

內容來自YAHOO新聞

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蔥洗淨去根,切末。

洋蔥及大塊高麗菜一起下湯鍋加水煮開。

尤其洋蔥一定要熟軟才會釋出甜味。

鮭魚一片、帶殼蝦約500g、大型透抽一條、洋蔥一大顆、高麗菜約1/5-1/4顆、青蔥3根、味噌約5大匙、自製柴魚粉3大匙、水約2000-2300cc

中卷、鮮蝦入鍋煮開,續煮約2分鐘。

((第二頁告訴您如何避免味噌湯煮出酸澀味!))

加入味噌再煮開1分鐘,撒入蔥末,柴魚粉調味,熄火。






喜愛冬粉,可浸泡軟化與海鮮一同下鍋煮。

可再海鮮滾煮一分鐘後加入生菜或其他綠色蔬菜燙煮。

鮮蝦剪除觸鬚,洗淨車貸瀝乾。



鮭魚洗淨,橫切條狀,每條再切厚片,魚骨留下房屋貸款不必去除。

味增加水一倍調開。

熬湯我也盡量選擇天然食材,利用這些熬出自然甜味,若感不足再搭配自己打的柴魚粉,這湯哪能不好喝,自然是搶食見底。

約四–五人份


【早安健康/Amanda的生活與家常美食】煮一鍋美味海鮮湯一點也不困難,準備的食材只要多樣根本不須再花時間熬高湯,料理新手也能輕鬆完成,基本上要失敗非常困難,不過有些小細節還是必須提醒新手們。

傳承至父親的醃漬料理《30分鐘動手做醃漬料理》至今已編寫三本食譜,醬料及無油煙烤箱料理,她把她熱愛的料理,以各種不同的形式分享給大家,對她來說,料理是有感情的,每一道菜,有料理者的用心,以及對家人、對食用者的愛,也因此,如何做出美味又健康的料理,就成了一件重要的事了。



※本文由「Amanda的生活與家常美食」授權,未經同意禁止轉載。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/趕跑失眠又抗老-超鮮美味噌海鮮鍋這樣煮-050000415.html


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